خواص پسته تازه و خام برای بدن بسیار زیاد است؛پسته تازه معمولا سبز و کمی شیرین است مغز پسته میتواند رنگ های مختلفی داشته باشد از زرد تا انواع مختلف رنگ سبز میتواند متغیر باشد.
پسته تازه موادمعدنی و ویتامین های بیشتری نسبت به نوع خشک شده و بوداده آن دارد بنابراین اگر میخواهید از حداکثر خواص پسته بهره مند شوید توصیه ما به شما این است که
به سراغ پسته تازه بروید.
خواص پسته تازه
پسته حاوی چربی های سالم و منبعی مناسب از پروتئین ،فیبر و آنتی اکسیدان است؛پسته با آن که اندازه کوچکی دارد داری مقادیر زیادی پتاسیم است.
پسته سرشار ازموادمعدنی،آهن،کلسیم،روی،مس،سدیم و سدیم میباشد.
ویتامین های موجود در آن شامل ویتامینC،A،K،B9و کولین میباشد.
پیشگیری از سرطان
پوسته های پسته تازه بدلیل داشتن مقادیر زیادی از آنتی اکسیدان در جذب رادیکال های آزاد بدن و خنثی سازی آن ها نقس دارند و درنتیجه این کار باعث جلوگیری از بیماری های همچون سرطان میشود.
کاهش کلسترول
پسته به دلیل داشتن چربیهای غیراشباع و فیبر، میتواند به کاهش سطح کلسترول بد (LDL) در خون کمک کند. مصرف منظم پسته باعث افزایش کلسترول خوب (HDL) میشود و به بهبود سلامت قلب و عروق کمک میکند.
آنتیاکسیدانهای موجود در پسته نیز نقش مهمی در کاهش التهاب و بهبود عملکرد عروق دارند، که همه اینها به کاهش خطر بیماریهای قلبی کمک میکند.
کاهش وزن
پسته بدلیل مغذ یبودن و کم کالری بودن همچنین بدلیل فیبر فراوان بعد از مصرف آن احساس سیری به انسان دست میدهد بنابراین گزینه مناسبی برای افرادی است که قصد کاهش وزن دارند.
استفاده از پسته خام میتواند میتواند به بهبود فرآیند هضم غذا و جلوگیری از یبوست کمک میکند.
پیشگیری از بیماری ماکولا
بیماری ماکولا، یا تخریب لکه زرد شبکیه چشم، یکی از شایعترین علل کاهش بینایی در افراد مسن است. این بیماری به دو نوع خشک و مرطوب تقسیم میشود. در نوع خشک، ماکولا به تدریج نازک میشود و در نوع مرطوب، رگهای خونی غیرطبیعی در پشت چشم رشد میکنند و به ماکولا آسیب میرسانند. این بیماری میتواند باعث تاری دید مرکزی شود و در موارد شدید، توانایی دیدن جزئیات دقیق را مختل کند.
پسته شامل آنتی اکسیدان های کاروتنوئید،لوتئین و زاکستین است که این ها در پیشگیری از بیماری ماکولا(تاری دید در سنین بالا)میشود.
رشد مو
مغز پسته تازه سرشار از اسیدهای چرب و موادمعدنی مختلف است که میتواند به درخشندگی و سلامت موها کمک میکند استفاده از مغز پسته خام موجب تحریک رشد مو میشود.
پسته به دلیل داشتن مواد مغذی مانند ویتامین E، بیوتین، و اسیدهای چرب ضروری، میتواند به رشد و تقویت مو کمک کند. ویتامین E موجود در پسته به بهبود گردش خون در پوست سر کمک میکند و بیوتین نقش مهمی در تولید کراتین، پروتئین اصلی مو، دارد. همچنین، اسیدهای چرب موجود در پسته باعث مرطوب نگه داشتن مو و جلوگیری از خشکی و شکنندگی آن میشوند.
کنترل قندخون
پسته خام یکی از مفیدترین خوراکی ها برای کنترل قندخون در بیماری دیابت است.
مصرف پسته خام به پیوند بین مولکول های قند و پروتئین کمک میکند و درتنظیم قندخون بسیارموثر است.مطالعات اخیر نشان میدهد که استفاده از پسته خام دوبار در روز
میتواند قندخون ناشتا (FBS)را تنظیم میکند.
پیشگیری از پوکی استخوان
پسته منبع خوبی از کلسیم است که برای سلامت استخوان ها بسیار ضروری است.
مصرف مقادیر کافی از کلسیم باعث پیشگیری از ابتلا به پوکی استخوان در سنینئ بالا میشود.
صرف روزانه یک مشت پسته به لفزایش کلسیم بدن کمک میکند.
حساسیت به پسته
پسته درست است که فواید بسیاری دارد اما بدن برخی افراد به آن واکنش نشان میدهند.
این نوع حساسیت معمولاً به دلیل واکنش سیستم ایمنی بدن به پروتئینهای موجود در پسته رخ میدهد. افرادی که به پسته حساسیت دارند، باید از مصرف آن و محصولات حاوی پسته خودداری کنند و در صورت بروز علائم، به پزشک مراجعه کنند. استفاده از اپینفرین در موارد شدید توصیه میشود.
در صورتی که بدن ما نتواند فروکتان(عدم تحمل فروکتوز)را تحمل کند باعث ایجاد علائمی همچون
- نفخ شکم
- حالت تهوع
- درد معده و شکم
- سر درد
- و..
میشود.
ارزش غذایی پسته خام
28گرم پسته خام159کالری دارد ودارای موادمغذی زیر است:
- کربوهیدرات:8گرم
- فیبر:3گرم
- پروتئیین:6گرم
- چربی:13گرم(چربی های سالم و غیر اشباع)
- پتاسیم:6%میزان نصرف روزانه
- فسفر:11%میزان نصرف روزانه
- ویتامین پیریدوکسین:28%مصرف روزانه
- مس:41%مصرف روزانه
- منگنز:15%مصرف روزانه