شیرینی با پسته

پسته یکی از مغزهای خوشمزه و پرخاصیت است که در انواع شیرینی، کیک و نوشیدنی‌ های مختلف کاربرد دارد. در ادامه چند دستور خوشمزه با پسته آورده شده است:

شیرینی پسته‌ ای سنتی

این شیرینی لطیف و کره‌ ای با عطر پسته، گزینه‌ ای عالی برای پذیرایی در مناسبت‌ های خاص است.

مواد لازم:

آرد: ۲ پیمانه
پودر پسته: ۱ پیمانه
کره: ۱۵۰ گرم (در دمای محیط)
پودر قند: ۱ پیمانه
زرده تخم‌مرغ: ۲ عدد
وانیل: ۱/۲ قاشق چای‌خوری

طرز تهیه:

کره و پودر قند را با همزن برقی بزنید تا کرمی و سبک شود.
زرده‌ های تخم‌ مرغ و وانیل را اضافه کنید و هم بزنید.
آرد و پودر پسته را کم‌ کم اضافه کنید و با دست ورز دهید تا خمیر یکدستی ایجاد شود.
خمیر را روی سطح آردپاشی شده پهن کنید و قالب بزنید.
در سینی فر چرب‌ شده قرار دهید و روی آن کمی پسته خردشده بپاشید.
در فر ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه بپزید.

باقلوا پسته‌ ای

باقلوا یکی از معروف‌ ترین شیرینی‌ های شرقی است که در ترکیب با پسته، طعمی بی‌ نظیر دارد.

مواد لازم:

خمیر یوفکا: ۲۰ ورق
پودر پسته: ۲ پیمانه
کره: ۱۵۰ گرم
شکر: ۱ پیمانه
آب: ۱ پیمانه
گلاب: ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

شکر، آب و گلاب را بجوشانید تا شربت غلیظی حاصل شود. سپس کنار بگذارید تا خنک شود.
قالب موردنظر را چرب کرده و یک ورق یوفکا در آن قرار دهید. کمی کره آب‌ شده روی آن بمالید و این کار را برای چند لایه تکرار کنید.
پودر پسته را روی لایه‌ های میانی بریزید و باقی‌ مانده خمیرها را روی آن قرار دهید.
با چاقو برش‌ هایی به شکل لوزی یا مربع ایجاد کنید.
باقلوا را در فر ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد حدود ۳۰ دقیقه بپزید.
بعد از پخت، شربت خنک را روی باقلوا بریزید و اجازه دهید جذب شود.

کوکی پسته‌ ای با شکلات سفید

این کوکی‌ های کره‌ای، با ترکیب پسته و شکلات سفید، طعمی خاص و دلچسب دارند.

مواد لازم:

آرد: ۲ پیمانه
کره: ۱۲۰ گرم
شکر قهوه‌ای: ۱/۲ پیمانه
شکر سفید: ۱/۲ پیمانه
تخم‌مرغ: ۱ عدد
وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری
بیکینگ پودر: ۱ قاشق چای‌خوری
پودر پسته: ۱/۲ پیمانه
شکلات سفید خرد شده: ۱/۲ پیمانه

طرز تهیه:

کره را با شکرها هم بزنید تا کرمی شود.
تخم‌ مرغ و وانیل را اضافه کنید و مخلوط کنید.
آرد، بیکینگ پودر و پودر پسته را کم‌کم اضافه کنید.
شکلات سفید را به خمیر اضافه کنید و هم بزنید.
از خمیر گلوله‌ هایی برداشته، روی سینی فر بچینید و در فر ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد حدود ۱۲-۱۵ دقیقه بپزید.

ماکارون پسته‌ ای

ماکارون یک شیرینی فرانسوی با پوسته‌ ای ترد و مغزی نرم است که با پسته بسیار لذیذ میشود.

مواد لازم:

سفیده تخم‌مرغ: ۲ عدد
شکر: ۱/۲ پیمانه
پودر قند: ۱ پیمانه
پودر بادام: ۱/۲ پیمانه
پودر پسته: ۱/۲ پیمانه
رنگ خوراکی سبز (اختیاری)

طرز تهیه:

سفیده‌ های تخم‌مرغ را با همزن بزنید تا کمی پف کند. سپس شکر را کم‌کم اضافه کرده و هم بزنید تا فرم بگیرد.
پودر قند، پودر بادام و پودر پسته را مخلوط کرده و الک کنید.
مخلوط خشک را به سفیده تخم‌مرغ اضافه کرده و آرام هم بزنید.
مواد را داخل قیف بریزید و روی سینی فر کاغذ روغنی پهن کنید.
ماکارون‌ها را به مدت ۳۰ دقیقه استراحت دهید، سپس در فر ۱۵۰ درجه سانتی‌گراد حدود ۱۲-۱۵ دقیقه بپزید.
برای فیلینگ، میتوانید از گاناش شکلات سفید یا کرم پسته استفاده کنید.

حلوا پسته‌ ای

این حلوا گزینه‌ ای عالی برای پذیرایی است و به راحتی تهیه می‌شود.

مواد لازم:

آرد: ۱ پیمانه
پودر پسته: ۱/۲ پیمانه
کره: ۱۰۰ گرم
شکر: ۱ پیمانه
گلاب: ۲ قاشق غذاخوری
زعفران دم‌کرده: ۱ قاشق چای‌خوری

طرز تهیه:

آرد را روی حرارت ملایم تفت دهید تا خامی آن گرفته شود.
کره را اضافه کنید و هم بزنید.
شکر را در مقداری آب و گلاب حل کرده، سپس به مخلوط آرد و کره اضافه کنید.
پودر پسته را به حلوا اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
حلوا را در ظرفی پهن کنید و روی آن را با پسته خردشده تزیین کنید.

کیک پسته‌ ای

مواد لازم:

تخم‌مرغ: ۴ عدد
شکر: ۱ پیمانه
آرد: ۱ و ۱/۲ پیمانه
پودر پسته: ۱/۲ پیمانه
شیر: ۱/۲ پیمانه
روغن مایع: ۱/۲ پیمانه
بکینگ پودر: ۱ قاشق چای‌خوری
وانیل: ۱/۲ قاشق چای‌خوری

طرز تهیه:

تخم‌مرغ‌ ها را با شکر و وانیل هم بزنید تا کرمی شود.
روغن و شیر را اضافه کنید و هم بزنید.
آرد، بکینگ‌پودر و پودر پسته را مخلوط کرده و کم‌کم به مواد اضافه کنید.
خمیر را در قالب چرب‌شده ریخته و در فر ۱۸۰ درجه به مدت ۴۵ دقیقه بپزید.

اسکار پسته‌ ای

شیرینی اسکار یکی از شیرینی‌ های خشک و محبوبی است که بافتی نرم و لطیف دارد و در پسته غلتانده می‌ شود.

مواد لازم:

کره: ۱۲۵ گرم
پودر قند: ۱/۲ پیمانه
زرده تخم‌مرغ: ۱ عدد
وانیل: ۱/۲ قاشق چای‌خوری
آرد: ۱ و ۱/۴ پیمانه
پودر پسته: ۱/۲ پیمانه
سفیده تخم‌مرغ: ۱ عدد
پسته خرد شده: ۱/۲ پیمانه

طرز تهیه:

کره و پودر قند را هم بزنید تا کرمی شود.
زرده تخم‌ مرغ و وانیل را اضافه کنید.
آرد را کم‌کم اضافه کنید و ورز دهید تا خمیر نرم و یکدستی ایجاد شود.
از خمیر گلوله‌هایی بردارید، در سفیده تخم‌ مرغ بزنید و در پسته خرد شده بغلتانید.
در سینی فر چیده و در دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌ گراد به مدت ۱۲-۱۵ دقیقه بپزید.

اسلایس پسته

اسلایس پسته یک شیرینی مغزدار و خوشمزه است که برای پذیرایی بسیار مناسب است.

مواد لازم:

کره: ۱۰۰ گرم
شکر: ۱/۲ پیمانه
تخم‌مرغ: ۱ عدد
آرد: ۱ و ۱/۲ پیمانه
پودر پسته: ۱ پیمانه
عسل: ۲ قاشق غذاخوری
شیر عسلی: ۱/۲ پیمانه

طرز تهیه:

کره و شکر را هم بزنید، سپس تخم‌ مرغ را اضافه کنید.
آرد را کم‌ کم اضافه کرده و خمیر را ورز دهید.
خمیر را داخل قالب پهن کرده و در فر ۱۸۰ درجه ۱۰ دقیقه بپزید.
عسل، شیر عسلی و پسته خرد شده را مخلوط کرده و روی خمیر نیم‌ پخته بریزید.
دوباره ۱۰ دقیقه در فر بگذارید. سپس برش بزنید.

تارت پسته

تارت پسته یک دسر لوکس و خوشمزه است که با کرم لطیف پسته‌ای پر میشود.

مواد لازم برای خمیر:

آرد: ۲ پیمانه
کره: ۱۵۰ گرم
پودر قند: ۱/۲ پیمانه
زرده تخم‌مرغ: ۱ عدد
وانیل: ۱/۲ قاشق چای‌خوری

مواد لازم برای کرم پسته:

شیر: ۱ پیمانه
نشاسته ذرت: ۲ قاشق غذاخوری
شکر: ۲ قاشق غذاخوری
پودر پسته: ۱/۲ پیمانه
خامه: ۱/۲ پیمانه

طرز تهیه:

مواد خمیر را مخلوط کرده و ورز دهید. سپس در قالب‌ های تارت پهن کنید و در فر ۱۸۰ درجه ۱۵ دقیقه بپزید.
برای کرم، شیر، نشاسته، شکر و پسته را روی حرارت ملایم هم بزنید تا غلیظ شود. خامه را اضافه کنید.
کرم را روی تارت‌ های خنک شده بریزید و تزیین کنید.