کره پسته یکی از محصولات غذایی لوکس و پرطرفدار است که علاوه بر طعم خوشمزه، حاوی ارزش غذایی بالا و خواص بسیاری برای سلامت بدن است. این خوراکی بافتی نرم و کرمی دارد و از پسته آسیابشده تهیه میشود.
کره پسته چیست؟
یک محصول طبیعی است که از پسته آسیابشده بدون افزودنیهای شیمیایی تهیه میشود. گاهی در تهیه کره پسته از مواد دیگری مانند شکر، عسل یا روغنهای گیاهی برای بهبود طعم و بافت استفاده میشود. این خوراکی را میتوان بهعنوان یک وعده سبک، میانوعده یا ماده اولیه در تهیه انواع دسرها استفاده کرد.
ارزش غذایی کره پسته
کره پسته یکی از منابع غنی مواد مغذی است و برای افرادی که به دنبال تغذیه سالم هستند، انتخاب مناسبی محسوب میشود. در جدول زیر، ارزش غذایی 100 گرم کره پسته آورده شده است:
ماده مغذی | مقدار |
کالری | 562کیلوکالری |
پروتئین | 20گرم |
چربی کل | 45گرم |
سدیم | 1میلی گرم |
فیبر غذایی | 10گرم |
قندطبیعی | 7گرم |
ویتایمینE | 5.2میلی گرم |
ویتامینB6 | 1.3میلی گرم |
پتاسیم | 1000میلی گرم |
منیزیم | 120 میلی گرم |
آهن | 4میلی گرم |
چربی اشباع | 6گرم |
کربوهیدرات | 28گرم |
کره پسته چه خاصیتی دارد؟
1. تقویت سلامت قلب و عروق
کره پسته به دلیل داشتن چربیهای غیراشباع مفید، میتواند سطح کلسترول خوب (HDL) را افزایش داده و کلسترول بد (LDL) را کاهش دهد. وجود چربی های غیر اشباع باعث پاکسازی عروق قلب و بقیه رگ های بدن از چربی های نا سالم است.
بدین صورت مصرف آن در رژیم غذایی شما موجب بهبود سلامت قلب و جلوگیری از بیماری هایی مثل سکته قلبی و فشار خون می شود.
2. منبع غنی آنتیاکسیدانها
پسته حاوی ترکیبات آنتیاکسیدانی قوی مانند ویتامین E و کاروتنوئیدها است که به کاهش التهاب، محافظت از سلولها در برابر استرس اکسیداتیو و پیشگیری از بیماریهای مزمن کمک میکند.
3. تقویت سیستم ایمنی
وجود ویتامین B6 و دیگر مواد معدنی مانند روی و مس در کره پسته، باعث تقویت سیستم ایمنی بدن و افزایش مقاومت در برابر بیماریها میشود.
روی به گلبول های سفید کمک می کند و باعث افزایش تقسیمات آن ها می شود.سد دفاعی بدن توسط این سلول ها تامین می شود.
4. کمک به کنترل وزن
اگرچه کره پسته کالری بالایی دارد، اما مصرف متعادل آن میتواند احساس سیری طولانیمدت ایجاد کند. فیبر و پروتئین موجود در این ماده غذایی به کنترل اشتها کمک میکند و در رژیمهای کاهش وزن قابل استفاده است.
5. حفظ سلامت پوست و مو
چربیهای سالم و ویتامین E ، نقش مهمی در حفظ رطوبت پوست، کاهش چینوچروک و تقویت مو دارند.این ویتامین در موادآرایشی و مراقبتی پوست وجود دارد و به طورکلی از پوست دربرابر اشعه های مضر حفاظت می کند هر چند استفاده از محصولات روی پوست که حاوی ویتامین Eهستند لازم است اما شما باید مقادیری از آن را به طور خوراکی استفاده کنید.
6. بهبود عملکرد مغز
کره پسته به دلیل وجود اسیدهای چرب، ویتامینها و مواد معدنی مانند ویتامین B6 و منیزیم، باعث تقویت عملکرد مغز، بهبود حافظه و افزایش تمرکز میشود.
7. تقویت استخوانها
مواد معدنی مانند کلسیم، منیزیم و فسفر که در کره پسته وجود دارند، به تقویت ساختار استخوانی و جلوگیری از پوکی استخوان کمک میکنند.
8.پیشگیری از بیماری های چشمی
لوتئین و زیگزانتین دو نوع آنتی اکسیدان کاربردی هستند که در کره پسته یافت میشوند.این نوع آنتی اکسیدان باعث افزایش سلامت کلی چشم و جلوگیری از بروز بیماری های چشمی میشود.بیماری های دژناسیون ماکولا و آب مروارید توسط این مواد بهبود میابند.
9.کاهش اضطراب
دلایل مختلفی برای ایجاد اضطراب وجود دارد و متاسفانه این روزها اضطراب و استرس بین بزرگسالان و نوجوانان بسیار رایج است.اضطراب نوعی اختلال روانی به حساب می آید اما تغذیه تاثیر مستقیمی به بروز یا بهبود آن دارد.
پتاسم روی ترشح هورمون های کورتیزول و آدرنالین موثر است این هورمون در مقادیر زیاد موجب اختلال در سیستم های بدن می شود.پتاسیم موجود در این کره از استرس شما می کاهد.
10.تاثیر بر دستگاه گوارش
طی تحقیقاتی که اتجمن تغذیه ایالات متحده انجام داده است.پسته موجب تنظیم میکروبی دستگاه گوارش افرادی می شود که آن را به طور منظم مصرف کرده بودند.
سطح باکتری های مفید این افراد حتی از کسانی که بادام مصرف کرده بودند نیز بیشتر بود.به این ترتیب محققان فهمیدند پسته در بهبود عملکرد دستگاه گوارش موثر است؛و این موضوع بیشتر به دلیل وجود فیبر است.
فیبر موجود در این کره تا رسیدن به روده هضم نمیشود و در روده توسط باکتری های روده به پروبیوتیک تبدیل می شود.