کیک آجیل مخلوط، ترکیبی دلپذیر از بافت نرم کیک و طعم بی نظیر آجیل های مختلف، گزینه ای عالی برای پذیرایی در مهمانی ها و لذت بردن در کنار خانواده و دوستان است. این کیک خوشمزه و مقوی، با عطر و طعم دلنشین خود، میتواند هر ذائقه ای را مجذوب کند. در این مقاله، طرز تهیه یک کیک آجیل مخلوط خانگی را به شما آموزش می‌دهیم که به راحتی و با استفاده از مواد اولیه‌ی در دسترس، میتوانید آن را در منزل تهیه کنید و از طعم بینظیر آن لذت ببرید. با دنبال کردن گام به گام این دستورالعمل، کیکی با بافتی نرم و لطیف و طعمی ماندگار خواهید پخت که تحسین همگان را برمی‌انگیزد.
مواد لازم:
۲۰۰ گرم کره بدون نمک (نرم شده در دمای اتاق – برای رسیدن به این دما، کره را حدود ۱ ساعت قبل از شروع کار از یخچال خارج کنید)
۱ و نیم پیمانه شکر دانه ریز
۴ عدد تخم مرغ بزرگ (در دمای اتاق – برای رسیدن به دمای اتاق، تخم مرغ‌ها را حدود ۳۰ دقیقه قبل از شروع کار از یخچال خارج کنید)
۱ قاشق چایخوری عصاره وانیل خالص
۲ پیمانه آرد سفید قنادی (الک شده – الک کردن آرد باعث میشود کیک بافت سبک‌تری داشته باشد)
۱ قاشق چایخوری بکینگ پودر
نصف قاشق چایخوری نمک (برای متعادل کردن طعم ها)
۱ پیمانه شیر
۱ پیمانه آجیل مخلوط (گردو، بادام، فندق، پسته – خرد شده – می توانید از هر نوع آجیلی که دوست دارید استفاده کنید. قبل از استفاده، آجیل ها را کمی تفت دهید تا عطر و طعم آن ها بیشتر شود)
طرز تهیه:
- ابتدا فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم کنید. این کار باعث میشود کیک به طور یکنواخت بپزد. یک قالب کیک گرد به قطر ۲۳ سانتی‌متر را با کره چرب کنید و سپس آردپاشی کنید. میتوانید از کاغذ روغنی نیز برای کف قالب استفاده کنید تا کیک به راحتی از قالب جدا شود.
- کره نرم شده و شکر را در یک کاسه بزرگ بریزید و با همزن برقی با سرعت متوسط به مدت ۵ تا ۷ دقیقه بزنید تا کرم رنگ و سبک شود. این مرحله بسیار مهم است زیرا باعث میشود کیک بافت نرم و اسفنجی داشته باشد.
- تخم مرغ‌ها را یکی یکی به مخلوط کره و شکر اضافه کنید و پس از هر بار اضافه کردن، حدود ۱ دقیقه با همزن بزنید. سپس عصاره وانیل را اضافه کرده و ۳۰ ثانیه دیگر هم بزنید.
- در یک کاسه جداگانه، آرد، بکینگ پودر و نمک را با هم الک کنید. این کار باعث میشود مواد خشک به خوبی با هم مخلوط شوند و کیک بافت یکدست‌تری داشته باشد.
- مخلوط آرد را در سه مرحله به مخلوط کره اضافه کنید و با لیسک یا همزن دستی به آرامی مخلوط کنید. در بین هر مرحله، مقداری از شیر را اضافه کنید و هم بزنید. مراقب باشید مواد را زیاد هم نزنید زیرا باعث میشود کیک سفت شود.
- آجیل مخلوط خرد شده را اضافه کرده و با لیسک به آرامی مخلوط کنید تا به طور یکنواخت در مایه کیک پخش شود.
- مایه کیک را درون قالب آماده شده بریزید و به مدت ۴۵ تا ۵۵ دقیقه یا تا زمانی که خلال دندان تمیز از مرکز کیک بیرون بیاید، در فر از قبل گرم شده بپزید.
- پس از پخت، کیک را از فر خارج کرده و بگذارید ۱۰ دقیقه در قالب خنک شود. سپس کیک را از قالب خارج کرده و روی توری فلزی قرار دهید تا کاملاً خنک شود. این کار از خمیر شدن کیک جلوگیری می‌کند.
نکات:
- می توانید از انواع آجیل دلخواه خود مانند بادام هندی، گردوی آمریکایی، پسته و … استفاده کنید.
- برای داشتن کیکی لطیف تر، میتوانید به جای شیر از ماست یا خامه ترش استفاده کنید.
- می توانید روی کیک را با پودر قند، سس شکلات، گاناش، خامه فرم گرفته یا میوه های تازه تزئین کنید.
- کیک پخته شده را میتوانید به مدت ۳ روز در ظرف دربسته در دمای اتاق و تا ۱ هفته در یخچال نگهداری کنید.
نوش جان!
