یکی از مغزهای خوشمزه و مغذی است که میتواند در تهیه انواع غذاها استفاده شود. طعم خاص و ارزش غذایی بالای بادام زمینی، آن را به یک ماده محبوب در آشپزی تبدیل کرده است.
1. سالاد آسیایی با سس بادام زمینی
مواد لازم:
- کلم قرمز: 1 لیوان خرد شده
- هویج: 1 عدد رنده شده
- فلفل دلمهای: ½ لیوان خرد شده
- نخودفرنگی: ½ لیوان
- بادام زمینی: ¼ لیوان (خرد شده)
برای سس:
- کره بادام زمینی: 2 قاشق غذاخوری
- سس سویا: 1 قاشق غذاخوری
- آب لیموترش: 1 قاشق غذاخوری
- عسل: 1 قاشق چایخوری
- روغن کنجد: 1 قاشق چایخوری
طرز تهیه:
- کلم قرمز، هویج، فلفل دلمهای و نخودفرنگی را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.
- برای تهیه سس، تمام مواد سس را در یک کاسه کوچک با هم ترکیب کنید تا یکدست شود.
- سس را روی سبزیجات بریزید و خوب مخلوط کنید.
- روی سالاد را با بادام زمینی خرد شده تزئین کنید و سرو کنید.
2. مرغ با سس بادام زمینی
مواد لازم:
- سینه مرغ: 500 گرم
- روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری
- کره بادام زمینی: ¼ لیوان
- شیر نارگیل: ½ لیوان
- پودر زنجبیل: 1 قاشق چایخوری
- آب لیموترش: 1 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه:
- سینه مرغ را به تکههای کوچک برش دهید و با نمک و فلفل مزهدار کنید.
- روغن زیتون را در تابه گرم کنید و مرغ را در آن تفت دهید تا طلایی شود.
- در یک کاسه، کره بادام زمینی، شیر نارگیل، پودر زنجبیل و آب لیموترش را مخلوط کنید.
- مخلوط سس را به مرغ اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
- غذا را با برنج یا نان سرو کنید.
3. اسپاگتی با سس بادام زمینی و سبزیجات
مواد لازم:
- اسپاگتی: 200 گرم
- کره بادام زمینی: 3 قاشق غذاخوری
- سویا سس: 2 قاشق غذاخوری
- آب مرغ یا سبزیجات: ½ لیوان
- سیر: 2 حبه خرد شده
- هویج و کدو: ½ لیوان هر کدام، رنده شده
- روغن کنجد: 1 قاشق چایخوری
طرز تهیه:
- اسپاگتی را طبق دستور بستهبندی بپزید و آبکش کنید.
- در یک تابه، سیر را با روغن کنجد تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.
- کره بادام زمینی، سویا سس و آب مرغ را به تابه اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
- سبزیجات رنده شده را اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه بپزید.
- اسپاگتی پخته شده را به تابه اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
- غذا را گرم سرو کنید.
4. کوکی بادام زمینی
مواد لازم:
- آرد: 1 لیوان
- شکر قهوهای: ½ لیوان
- کره بادام زمینی: ½ لیوان
- تخممرغ: 1 عدد
- بیکینگ پودر: 1 قاشق چایخوری
- نمک: یک پینچ
طرز تهیه:
- فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.
- در یک کاسه، کره بادام زمینی و شکر قهوهای را با همزن مخلوط کنید.
- تخممرغ را اضافه کنید و مخلوط کنید.
- آرد، بیکینگ پودر و نمک را به مواد اضافه کنید و با دست خمیر کنید.
- از خمیر گلولههای کوچک درست کنید و روی سینی فر بچینید.
- کوکیها را به مدت 10-12 دقیقه در فر بپزید.
5. سوپ بادام زمینی
مواد لازم:
- پیاز: 1 عدد خرد شده
- سیر: 2 حبه خرد شده
- کره بادام زمینی: ½ لیوان
- گوجه فرنگی خرد شده: 2 عدد
- آب مرغ یا سبزیجات: 4 لیوان
- سیب زمینی: 1 عدد خرد شده
- روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه:
- پیاز و سیر را در روغن زیتون تفت دهید تا نرم شوند.
- گوجه فرنگی و سیب زمینی را اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه تفت دهید.
- کره بادام زمینی و آب مرغ را اضافه کنید و به جوش بیاورید.
- حرارت را کم کنید و بگذارید سوپ به مدت 20 دقیقه بپزد.
- سوپ را با مخلوط کن صاف کنید و با نان سرو کنید.
6. سالاد بادام زمینی و برنج سیاه و انبه
مواد لازم:
- برنج پخته شده: 2 لیوان
- انبه خرد شده: 1 عدد
- بادام زمینی: ¼ لیوان (خرد شده)
- سبزیجات خرد شده (گشنیز، نعناع): ½ لیوان
- آب لیموترش: 1 قاشق غذاخوری
- روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
- برنج، انبه، بادام زمینی و سبزیجات را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.
- آب لیموترش و روغن زیتون را به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید.
- سالاد را خنک سرو کنید.
7. خوراک کاری با بادام زمینی
مواد لازم:
- نخود پخته شده: 1 لیوان
- سیب زمینی: 1 عدد خرد شده
- شیر نارگیل: 1 لیوان
- کره بادام زمینی: ¼ لیوان
- پودر کاری: 1 قاشق چایخوری
- پیاز: 1 عدد خرد شده
- روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
- پیاز را در روغن زیتون تفت دهید تا نرم شود.
- سیب زمینی و پودر کاری را اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه تفت دهید.
- نخود، کره بادام زمینی و شیر نارگیل را اضافه کنید و بگذارید به مدت 15 دقیقه بپزد.
- غذا را گرم سرو کنید.
8. مرغ با چیلی و بادام زمینی
مواد لازم:
- سینه مرغ: 500 گرم
- چیلی خرد شده: 1 عدد
- کره بادام زمینی: 3 قاشق غذاخوری
- سویا سس: 2 قاشق غذاخوری
- عسل: 1 قاشق غذاخوری
- روغن کنجد: 1 قاشق چایخوری
- سیر: 2 حبه خرد شده
طرز تهیه:
- سینه مرغ را به تکههای کوچک برش دهید و با نمک مزهدار کنید.
- روغن کنجد را در تابه گرم کنید و مرغ را در آن تفت دهید.
- سیر، چیلی و کره بادام زمینی را اضافه کنید و مخلوط کنید.
- سویا سس و عسل را به تابه اضافه کنید و بگذارید مرغ به مدت 10 دقیقه بپزد.
- غذا را با برنج سرو کنید.
نتیجهگیری
با استفاده از بادام زمینی میتوانید غذاهای خوشمزه و متنوعی تهیه کنید. این ماده غذایی ارزشمند نه تنها طعمی خاص به غذاها میبخشد بلکه ارزش غذایی بالایی نیز دارد. این رسپیها را امتحان کنید و از طعم بینظیر آن لذت ببرید!