شیرینی کشمشی از اون دسته خوراکی هاییه که همه مون یه خاطره باهاش داریم. چه توی مهمونی های سنتی و چه عصرونه های ساده با چای، همیشه یه جای خاص توی دلمون داره. اما آیا تا حالا به این فکر کردی که تفاوت شیرینی کشمشی نرم و ترد چیه؟ یا اینکه بهترین روش پختش کدومه؟ توی این مطلب، قراره همه چیز رو درباره این شیرینی خوش طعم با هم مرور کنیم.
شیرینی کشمشی نرم
این مدل بافتی لطیف و مرطوب داره و موقع خوردن، توی دهنت آب میشه! معمولاً برای این بافت از کره یا تخم مرغ بیشتری استفاده می شه. شیرینی نرم انتخاب خیلی از کساییه که دوست دارن شیرینی شون تازگی و لطافت داشته باشه.
نکات مهم:
-
استفاده از کره با کیفیت بالا
-
عدم پخت طولانی
-
نگهداری در ظرف دربسته برای حفظ رطوبت
برای چی خوبه؟
-
مناسب برای خوردن داغ داغ کنار چای
-
بچه ها عاشقش میشن
-
بوی فوق العاده ای داره!
شیرینی کشمشی ترد
اگر طرفدار شیرینی های سبک، شکننده و با ماندگاری بیشتر هستی، این مدل مخصوص توئه! با کمی تغییر در میزان آرد، شکر و زمان پخت، میتونی یه شیرینی کشمشی ترد و خوش خوراک درست کنی.
نکات مهم:
-
زمان پخت بیشتر برای برشته شدن کناره ها
-
استفاده از مقدار کمی روغن جامد برای ترد شدن
-
مناسب برای بسته بندی و هدیه دادن
برای چی خوبه؟
-
مناسب برای پذیرایی
-
موندگاری بالا
-
بافت ترد و کرانچی
بهترین روش پخت شیرینی کشمشی
حالا بیایید ببینیم چطوری میتونیم یه شیرینی کشمشی عالی درست کنیم. نکته های طلایی زیر رو حتماً به خاطر بسپارید:
آرد رو الک کنید: این کار باعث میشه شیرینی سبک و پف دار بشه.
کشمش ها رو آردی کنید: برای اینکه ته سینی ته نشین نشن.
از کره یا روغن جامد خوب استفاده کنید: طعم و بافت شیرینی کاملاً به کیفیت چربی بستگی داره.
فر رو از قبل گرم کنید: دمای پیشنهادی ۱۸۰ درجه سانتی گراده.
بافت خمیر نباید خیلی شل باشه: چون شیرینی ها توی فر پهن میشن.
طرز تهیه شیرینی کشمشی خانگی
مواد لازم:
-
آرد: ۲ لیوان
-
شکر: ۱ لیوان
-
تخم مرغ: ۳ عدد
-
کره یا روغن جامد: ۱۵۰ گرم
-
کشمش پلویی: ۱ لیوان
-
وانیل: نصف قاشق چای خوری
-
بکینگ پودر: ۱ قاشق چای خوری
-
هل (دلخواه): نصف قاشق چای خوری
مراحل تهیه:
-
کره و شکر رو با همزن بزنید تا کرمی و روشن بشه.
-
تخم مرغ ها رو یکی یکی اضافه کنید و خوب بزنید.
-
وانیل و هل رو اضافه کنید.
-
آرد و بکینگ پودر الک شده رو کم‌کم اضافه کنید.
-
کشمش های آردی رو به خمیر اضافه کنید.
-
با قاشق از خمیر بردارید و با فاصله روی سینی فر بچینید.
-
توی فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه، حدود ۱۵ دقیقه بپزید تا لبه ها کمی طلایی بشن.
جمع‌بندی
شیرینی کشمشی یه گزینه عالیه برای زمانی که میخوای یه شیرینی خونگی ساده ولی خوش عطر درست کنی. چه طرفدار بافت نرم باشی و چه ترد، با رعایت چند نکته ساده میتونی هر دو مدل رو به راحتی توی خونه تهیه کنی. پس دست به‌کار شو، یه لیوان چای دم کن و با شیرینی کشمشی خونگی ات، یه عصرونه ناب برای خودت بساز!
